Cogumelo Shiitake ao Curry Japonês Kare
Curry japonês espesso e levemente adocicado, bem diferente do curry indiano, servido sobre arroz.
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Doure o cogumelo shiitake em uma panela com um fio de óleo. Reserve.
Refogue a cebola até murchar e adicione a cenoura e a batata.
Cubra com o caldo e cozinhe por 12 minutos até os legumes amaciarem.
Dissolva o curry japonês no caldo, mexendo até engrossar.
Volte o item à panela, cozinhe por mais 5 minutos e sirva sobre arroz.
Dica de Ouro do Chef
Use ingredientes frescos e não substitua o shoyu por sal comum — o sabor umami é essencial na culinária japonesa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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