Cheesecake de Frutas Vermelhas
Cheesecake cremoso assado, com base de biscoito amanteigado e cobertura de calda de frutas vermelhas.
Asse sempre em banho-maria para evitar rachaduras na superfície do cheesecake.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 160°C.
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm.
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar liso e homogêneo.
Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar.
Acrescente a essência de baunilha e misture.
Despeje sobre a base de biscoito e leve ao forno em banho-maria por 55 a 60 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda balançar levemente.
Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele, com a porta entreaberta, por 1 hora.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
Para a calda, cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar e o suco de limão em fogo baixo por 8 minutos.
Deixe a calda esfriar e cubra o cheesecake antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Asse sempre em banho-maria para evitar rachaduras na superfície do cheesecake.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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