Quindim Tradicional
Doce brasileiro dourado e brilhante feito com gemas, coco e açúcar, com textura macia e consistente.
Coe a mistura antes de distribuir nas forminhas para um quindim com textura ainda mais lisa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe açúcar.
Em uma tigela, bata levemente as gemas e as claras com um fouet, sem incorporar ar em excesso.
Adicione o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida, misturando bem.
Deixe a mistura descansar por 15 minutos para o coco hidratar.
Distribua nas forminhas untadas e leve para assar em banho-maria por cerca de 40 minutos, até dourar na superfície.
Deixe esfriar antes de desenformar com cuidado.
Dica de Ouro do Chef
Coe a mistura antes de distribuir nas forminhas para um quindim com textura ainda mais lisa.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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