Carpaccio de Abobrinha com Frango Desfiado
Fatias finas de abobrinha crua marinadas no limão, cobertas com frango desfiado e lascas de parmesão.
Marinar a abobrinha crua no limão e azeite amacia levemente as fatias, como um ceviche de legume.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Com um descascador ou mandoline, corte a abobrinha em fatias bem finas no sentido do comprimento.
Disponha as fatias em um prato grande, levemente sobrepostas.
Regue com o azeite e o suco de limão e deixe marinar por 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta e distribua o frango desfiado por cima.
Finalize com as folhas de rúcula e as lascas de parmesão antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Marinar a abobrinha crua no limão e azeite amacia levemente as fatias, como um ceviche de legume.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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