Bowl de Proteína com Ovo Poché e Quinoa
Bowl nutritivo com quinoa, legumes refogados e um ovo poché cremoso por cima.
Use ovos bem frescos para o poché: a clara fica mais firme e envolve a gema sem se espalhar na água.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos por 3 minutos, depois adicione a couve e refogue por mais 2 minutos até murchar.
Para o ovo poché, ferva água com o vinagre em uma panela, crie um redemoinho com uma colher e deslize o ovo com cuidado para dentro.
Cozinhe por 3 minutos para a gema ficar mole, retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Monte o bowl com a quinoa, a couve com cogumelos e finalize com o ovo poché por cima.
Tempere com sal, pimenta e sementes de gergelim.
Dica de Ouro do Chef
Use ovos bem frescos para o poché: a clara fica mais firme e envolve a gema sem se espalhar na água.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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