Biscoito Amanteigado Recheado com Doce de Leite
Duplas de biscoito amanteigado recheadas com doce de leite e passadas no coco ralado, no estilo alfajor.
Não deixe os biscoitos dourarem no forno, pois o alfajor tradicional tem a cor clara e a textura macia e arenosa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento em uma tigela e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione as gemas e a essência de baunilha, batendo bem.
Incorpore os ingredientes secos aos poucos, até formar uma massa macia.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C.
Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte círculos com um cortador redondo.
Disponha em uma assadeira forrada e asse por 10 a 12 minutos, sem deixar dourar muito.
Deixe esfriar completamente.
Recheie metade dos biscoitos com doce de leite e cubra com a outra metade, pressionando levemente.
Passe as bordas de cada biscoito recheado no coco ralado.
Dica de Ouro do Chef
Não deixe os biscoitos dourarem no forno, pois o alfajor tradicional tem a cor clara e a textura macia e arenosa.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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