Musse de Pitaya com Chocolate Branco
Musse rosada de pitaya combinada com chocolate branco derretido, visualmente vibrante e delicadamente doce.
Deixe o chocolate derretido amornar antes de misturar à pitaya, para não talhar o creme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Hidrate a gelatina na água quente até dissolver completamente.
Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo até ficar liso.
Bata a polpa de pitaya no liquidificador por 1 minuto e misture ao chocolate derretido ainda morno.
Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
Bata o creme de leite fresco em chantilly firme e incorpore delicadamente à mistura de pitaya.
Distribua em taças e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o chocolate derretido amornar antes de misturar à pitaya, para não talhar o creme.
Como Servir & Harmonização
Vinho do Porto Ruby ou Tinto Licoroso Doce
Notas intensas de frutas vermelhas maduras que abraçam o amargor aveludado do cacau.
Sugestão para a Mesa
Raspas de chocolate meio amargo e folhas frescas de hortelã.
Opção Saudável & Familiar
Café espresso especial com notas de caramelo e avelã.
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