Bacalhau Dessalgado Empanado Crocante
Casca crocante por fora, feita com pouco óleo na frigideira.
Prove e ajuste o sal só no final, depois que o molho reduziu — o sabor concentra bastante ao cozinhar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o bacalhau dessalgado em lascas com sal e pimenta.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando para grudar bem.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira.
Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Prove e ajuste o sal só no final, depois que o molho reduziu — o sabor concentra bastante ao cozinhar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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