Patinho em Tiras à Parmegiana
Versão prática da parmegiana clássica, empanada e gratinada.
Deixe a proteína em temperatura ambiente por alguns minutos antes de levar ao fogo, para o cozimento ficar mais uniforme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o patinho em tiras finas, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em azeite até dourar dos dois lados.
Transfira para um refratário e cubra com o molho de tomate e a mussarela.
Leve ao forno a 200°C por 10 minutos até gratinar.
Sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a proteína em temperatura ambiente por alguns minutos antes de levar ao fogo, para o cozimento ficar mais uniforme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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