Baby Beef na Chapa com Manteiga de Alho e Ervas
Bifes finos de baby beef selados rapidamente na chapa quente e finalizados com uma manteiga aromática de alho e ervas.
Não aperte os bifes com a espátula na chapa, isso espreme os sucos e deixa a carne mais seca.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture a manteiga com o alho, a salsinha e uma pitada de pimenta até formar uma pasta homogênea e reserve na geladeira.
Tempere os bifes com sal grosso dos dois lados pouco antes de grelhar.
Aqueça o óleo numa chapa ou frigideira de ferro em fogo alto até soltar fumaça leve.
Grelhe os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura, para o ponto malpassado a ao ponto.
Retire da chapa e coloque imediatamente uma colher da manteiga de alho sobre cada bife ainda quente.
Deixe descansar por 2 minutos para a manteiga derreter sobre a carne antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Não aperte os bifes com a espátula na chapa, isso espreme os sucos e deixa a carne mais seca.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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