Alcatra em Cubos Salteado Agridoce
Refogado rápido com molho agridoce equilibrado entre doce, ácido e salgado.
Sirva imediatamente — pratos rápidos perdem textura e temperatura se ficarem esperando.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a alcatra em cubos com um pouco do shoyu.
Aqueça o óleo e refogue a proteína em fogo alto até dourar.
Adicione o pimentão e refogue por 3 minutos.
Misture o restante do shoyu, o vinagre, o açúcar e o amido dissolvido, despejando sobre a proteína.
Cozinhe mexendo até o molho engrossar e envolver bem. Sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Sirva imediatamente — pratos rápidos perdem textura e temperatura se ficarem esperando.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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