Salpicão de Jaca Verde
Versão vegana do salpicão tradicional, com jaca verde desfiada no lugar do frango.
Desfie a jaca ainda morna, pois ela fica mais fácil de desmanchar do que quando totalmente fria.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a jaca verde em água com sal por 25 minutos até ficar bem macia.
Escorra, deixe esfriar e desfie a jaca com as mãos ou dois garfos.
Em uma tigela grande, misture a jaca desfiada com a cenoura ralada e o milho.
Junte as passas e a maionese, misturando bem.
Ajuste o sal e a pimenta.
Leve à geladeira por 20 minutos e finalize com batata palha na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Desfie a jaca ainda morna, pois ela fica mais fácil de desmanchar do que quando totalmente fria.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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