Pão de Queijo com o Verdadeiro Sabor das Gerais
O legítimo pão de queijo da roça mineira, preparado com polvilho azedo escaldado em leite e óleo e generosa porção de queijo meia cura curado.
- 500 g polvilho azedo de boa qualidade
- 250 ml leite integral
- 100 ml óleo vegetal ou banha de porco
Segredo: Escalde o polvilho com a mistura de leite e óleo bem fervente; deixe amornar completamente antes de juntar os ovos para não cozinhá-los.