Trufa de Uva Passa
Trufa cremosa por dentro, com sabor de uva passa, elegante para presentear.
Deixe a ganache firmar bem gelada antes de moldar — se estiver mole, é impossível fazer as bolinhas.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado.
Deixe descansar 2 minutos e mexa até derreter, formando um ganache.
Adicione a manteiga e a uva passa, misturando até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por 2 horas até firmar.
Faça bolinhas com as mãos e passe na cobertura de sua preferência.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a ganache firmar bem gelada antes de moldar — se estiver mole, é impossível fazer as bolinhas.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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