Tagliatelle com Brócolis e Anchova
Prato do sul da Itália, com brócolis bem cozido até desmanchar e anchovas salgadas derretidas no azeite.
Misture a massa ao molho ainda na panela ou frigideira, nunca sirva o molho só por cima no prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o brócolis em água fervente e salgada por 6 minutos até ficar bem macio. Retire e reserve a água.
Na mesma água, cozinhe o tagliatelle por 9 minutos, até al dente.
Aqueça o azeite e derreta as anchovas com o alho e a pimenta, amassando com um garfo.
Amasse levemente o brócolis cozido, formando um creme grosso, e junte ao azeite.
Escorra o tagliatelle e misture bem a tudo, servindo imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Misture a massa ao molho ainda na panela ou frigideira, nunca sirva o molho só por cima no prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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