Sorvete de Pequi com Baunilha
Sorvete cremoso que combina o sabor marcante do pequi com baunilha, uma releitura ousada de um fruto típico do Cerrado em sobremesa doce.
Manuseie os caroços de pequi com cuidado, pois os espinhos internos podem machucar; raspe a polpa com uma colher pequena.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe os pequis inteiros em água por 40 minutos para amaciar a polpa ao redor do caroço.
Raspe cuidadosamente a polpa amarela ao redor dos caroços espinhosos, descartando os caroços.
Bata a polpa de pequi com o leite no liquidificador por 3 minutos e coe bem para retirar fibras.
Volte ao liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e as sementes da fava de baunilha, batendo por mais 2 minutos.
Despeje em um recipiente com tampa e congele por 1 hora.
Bata vigorosamente para quebrar os cristais e repita o processo a cada 1 hora, por mais 2 vezes.
Congele por 3 horas antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Manuseie os caroços de pequi com cuidado, pois os espinhos internos podem machucar; raspe a polpa com uma colher pequena.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.