Sorvete de Carambola com Hortelã
Sorvete delicado de carambola batida com hortelã fresca, trazendo frescor cítrico incomum entre os sorvetes caseiros.
Escolha carambolas bem amarelas e maduras, que têm sabor mais doce e menos adstringente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata a carambola picada com o suco de limão e as folhas de hortelã no liquidificador por 2 minutos.
Passe por peneira para retirar fibras e sementes.
Volte ao liquidificador com o leite condensado e o creme de leite, batendo por mais 2 minutos.
Despeje em um recipiente com tampa e congele por 1 hora.
Bata com um fouet para quebrar os cristais de gelo.
Repita esse processo a cada 1 hora, por mais 2 vezes.
Congele por 3 horas antes de servir, decorado com fatias finas de carambola fresca.
Dica de Ouro do Chef
Escolha carambolas bem amarelas e maduras, que têm sabor mais doce e menos adstringente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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