Bolinho de Chuva Recheado com Doce de Leite
Bolinhos fritos macios por dentro, crocantes por fora, com um recheio surpresa de doce de leite no centro, típicos das festas de junho.
Congele pequenas bolinhas de doce de leite por 20 minutos antes de rechear, assim fica mais fácil de manusear.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga em uma tigela até ficar homogêneo.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e sem grumos.
Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Aqueça o óleo em fogo médio, cerca de 170°C.
Com uma colher, pegue uma porção da massa, coloque uma bolinha pequena de doce de leite no centro e cubra com mais massa.
Frite as porções aos poucos, por 3 a 4 minutos, virando até dourar por igual.
Retire com escumadeira e escorra em papel toalha.
Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar com canela.
Dica de Ouro do Chef
Congele pequenas bolinhas de doce de leite por 20 minutos antes de rechear, assim fica mais fácil de manusear.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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