Semifreddo de Pistache
Sobremesa gelada italiana cremosa, meio-termo entre mousse e sorvete, sem precisar de sorveteira, com pistache.
Incorpore o chantilly com movimentos delicados de baixo para cima — bater demais faz a mistura perder o ar e ficar densa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar um creme claro e engrossar.
Retire do fogo e continue batendo até esfriar completamente.
Incorpore delicadamente o chantilly batido.
Misture o pistache moído ao creme.
Despeje em uma forma forrada com filme plástico e congele por pelo menos 6 horas antes de desenformar e fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Incorpore o chantilly com movimentos delicados de baixo para cima — bater demais faz a mistura perder o ar e ficar densa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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