Salada Completa de Quinoa com Legumes Assados
Salada farta de quinoa com abóbora, berinjela e pimentão assados, finalizada com nozes.
Deixe os legumes assados esfriarem um pouco antes de misturar com a rúcula, para as folhas não murcharem.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 200°C e disponha a abóbora, a berinjela e o pimentão em uma assadeira.
Regue com metade do azeite, tempere com sal e pimenta e asse por 25 minutos até dourar.
Enquanto isso, cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa com os legumes assados ainda mornos.
Junte a rúcula, as nozes e o restante do azeite.
Tempere com suco de limão, sal e pimenta antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Deixe os legumes assados esfriarem um pouco antes de misturar com a rúcula, para as folhas não murcharem.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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