Rocambole de Pistache
Massa leve de pão de ló enrolada com recheio de pistache, clássico das festas caseiras.
Enrole o rocambole ainda quente, com a ajuda do pano — depois de frio a massa perde a flexibilidade e racha.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar claro e fofo.
Incorpore a farinha e o fermento delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, em camada fina e uniforme.
Asse a 200°C por 10 minutos, até dourar levemente nas bordas.
Vire sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel, recheie com o pistache moído e enrole ainda quente com a ajuda do pano.
Dica de Ouro do Chef
Enrole o rocambole ainda quente, com a ajuda do pano — depois de frio a massa perde a flexibilidade e racha.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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