Risoto Rápido de Tomate Seco
Versão simplificada de risoto, usando arroz branco comum em vez de arbóreo, mais rápida no preparo.
Adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre, é o que cria a cremosidade típica do risoto.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola na manteiga até murchar.
Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz absorver cada porção antes de adicionar a próxima.
Quando o arroz estiver cozido e cremoso, junte o tomate seco.
Finalize com parmesão ralado fora do fogo.
Dica de Ouro do Chef
Adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre, é o que cria a cremosidade típica do risoto.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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