Rigatoni ao Forno com Berinjela
Massa tubular com berinjela grelhada e molho de tomate, inspirada na pasta alla Norma siciliana.
Salgar a berinjela antes de grelhar tira o amargor e evita que ela absorva óleo demais.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Salgue as fatias de berinjela e deixe descansar 15 minutos para tirar o amargor, depois seque com papel-toalha.
Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira com azeite até dourarem dos dois lados.
Cozinhe o rigatoni até al dente e escorra.
Misture a massa ao molho pomodoro e à metade da berinjela grelhada picada, transferindo para um refratário.
Cubra com o restante da berinjela, a ricota salgada ralada e leve ao forno a 200°C por 15 minutos.
Dica de Ouro do Chef
Salgar a berinjela antes de grelhar tira o amargor e evita que ela absorva óleo demais.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.