Pudim de Leite Condensado Tradicional sem Furinhos
O clássico pudim aveludado e cremoso, banhado por uma calda de caramelo brilhante e dourada.
Passe a mistura de ovos e leite por uma peneira fina antes de colocar na forma; isso elimina bolhas de ar e garante textura 100% lisa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma forma de pudim com furo central (20cm), derreta o açúcar em fogo brando até atingir tom âmbar dourado.
Adicione a água fervente com cuidado, mexa até dissolver os torrões e espalhe a calda por toda a forma.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos em velocidade baixa.
Passe o líquido batido por uma peneira ao despejar na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 a 70 minutos; leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Passe a mistura de ovos e leite por uma peneira fina antes de colocar na forma; isso elimina bolhas de ar e garante textura 100% lisa.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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