Pudim de Leite Condensado Tradicional
Pudim de leite cremoso com calda de caramelo brilhante, o queridinho de toda mesa brasileira.
Desenforme o pudim passando uma faca fina ao redor da forma e virando sobre um prato com borda, pois a calda escorre.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos por cerca de 3 minutos.
Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria a 180°C por cerca de 50 minutos.
Verifique com um palito; se sair limpo, está pronto.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Desenforme o pudim passando uma faca fina ao redor da forma e virando sobre um prato com borda, pois a calda escorre.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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