Pudim de Leite com Calda de Caramelo Dourado e Brilhante
Esta preparação clássica de Pudim de Leite com Calda de Caramelo Dourado e Brilhante traz uma combinação harmônica com base em leite condensado integral 395g, leite integral e ovos inteiros peneirados. O processo culinário envolve a cocção suave em banho-maria controlado, garantindo a textura ideal e o equilíbrio dos aromas característicos. Pronto em aproximadamente 75 minutos, rende 4 porções perfeitas para servir à mesa.
Para um resultado aveludado e uniforme, asse sempre em banho-maria com água já quente e use uma peneira fina ao despejar a mistura na forma.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça o caramelo com açúcar na forma até dourar e reserve.
Bata leite condensado, leite e ovos no liquidificador por 3 minutos.
Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria coberto por 60 minutos.
Gele por no mínimo 4 horas antes de desenformar e servir.
Dica de Ouro do Chef
Para um resultado aveludado e uniforme, asse sempre em banho-maria com água já quente e use uma peneira fina ao despejar a mistura na forma.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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