Polenta Frita na Airfryer
Palitos de polenta crocantes por fora e cremosos por dentro, ótimos como acompanhamento ou petisco.
Se tiver tempo, deixe a polenta firmar na geladeira de um dia para o outro, ela fica ainda mais firme e fácil de cortar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva a água com o sal, adicione o fubá aos poucos mexendo sempre para não empelotar, e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.
Fora do fogo, misture a manteiga e o parmesão, despeje a polenta em uma forma retangular untada, alise a superfície e leve ao freezer por 20 minutos para firmar.
Desenforme e corte a polenta firme em palitos ou retângulos.
Preaqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos, borrife azeite na cesta e nos palitos de polenta.
Asse por 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes por fora.
Dica de Ouro do Chef
Se tiver tempo, deixe a polenta firmar na geladeira de um dia para o outro, ela fica ainda mais firme e fácil de cortar.
Como Servir & Harmonização
Espumante Brut Gelado ou Vinho Rosé Seco e Refrescante
Bolhas finas e acidez eletrizante que cortam a crocância e preparam o próximo bocado.
Sugestão para a Mesa
Molho tártaro caseiro com raspas de limão e palitos crocantes de cenoura.
Opção Saudável & Familiar
Kombucha de frutas tropicais bem gelada ou chá verde com limão.
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