Picanha Nobre no Forno com Manteiga e Alho Assado
Peça de picanha macia e suculenta, assada no ponto perfeito com crosta dourada e dentes de alho confitados.
Faça cortes diagonais superficiais na gordura da picanha sem atingir a carne; isso ajuda a gordura a derreter e hidratar a peça.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça losangos na capa de gordura da picanha com uma faca bem afiada.
Espalhe a manteiga e o sal grosso por toda a peça com pimenta moída na hora.
Coloque a peça em uma assadeira com a capa de gordura voltada para cima e acomode a cabeça de alho ao lado.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 35 a 45 minutos para ponto vermelho suculento.
Retire do forno, espere 5 minutos antes de fatiar para os sucos se assentarem e sirva com o alho assado.
Dica de Ouro do Chef
Faça cortes diagonais superficiais na gordura da picanha sem atingir a carne; isso ajuda a gordura a derreter e hidratar a peça.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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