Pamonha Doce Assada em Forma de Bolo
A clássica pamonha transformada em um bolo cremoso assado, prático para servir fatiado nas festas juninas sem precisar embrulhar nas palhas.
Deixe na geladeira por 2 horas antes de fatiar para que o corte fique mais limpo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga.
Bata o milho debulhado com o leite de coco no liquidificador por 4 minutos até formar um creme espesso.
Passe a mistura por peneira grossa para retirar as cascas, pressionando bem com uma colher.
Leve ao fogo baixo com o açúcar, a manteiga, a erva-doce e o sal, mexendo sem parar por 10 minutos até engrossar.
Despeje na forma untada e alise a superfície.
Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar levemente.
Deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias.
Dica de Ouro do Chef
Deixe na geladeira por 2 horas antes de fatiar para que o corte fique mais limpo.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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