Paccheri al Ragù di Mare
Paccheri grandes com ragù de frutos do mar variados em molho de tomate levemente picante.
Adicione o camarão por último, pois ele cozinha rápido e fica borrachudo se passar do ponto.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite numa panela larga e refogue o alho e a pimenta por 1 minuto.
Adicione a lula e refogue por 3 minutos em fogo alto.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar por 2 minutos.
Junte o tomate amassado e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos.
Adicione os mexilhões, tampe e cozinhe até abrirem, por 5 minutos.
Junte o camarão e cozinhe por mais 3 minutos, até ficar rosado.
Cozinhe o paccheri em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 13 minutos.
Escorra a massa, misture ao ragù de mar e finalize com salsinha picada.
Dica de Ouro do Chef
Adicione o camarão por último, pois ele cozinha rápido e fica borrachudo se passar do ponto.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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