Mousse de Maracujá com Calda da Fruta
Mousse aerado e levemente ácido de maracujá, finalizado com calda da fruta fresca.
Para um mousse mais firme sem gelatina, use creme de leite bem gelado antes de bater.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos.
Distribuir em taças individuais.
Levar ao congelador por 2 horas ou à geladeira por 4 horas, até firmar.
Para a calda, aquecer a polpa do maracujá com o açúcar em fogo baixo por 3 minutos.
Deixar a calda esfriar e regar sobre o mousse na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
Para um mousse mais firme sem gelatina, use creme de leite bem gelado antes de bater.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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