Molho de Cogumelos com Pimentão Assado
Molho cremoso e terroso de cogumelos frescos refogados, complementado com pimentão assado.
Não mexa os cogumelos assim que forem à panela — deixe dourarem de um lado antes de virar, para não cozinharem no próprio vapor.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola e o alho na manteiga até murchar.
Adicione os cogumelos e refogue em fogo alto até dourarem e soltarem água.
Junte o pimentão vermelho assado em tiras e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos até encorpar.
Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Não mexa os cogumelos assim que forem à panela — deixe dourarem de um lado antes de virar, para não cozinharem no próprio vapor.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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