Molho Bolonhesa com Pimenta Calabresa
Molho de carne moída cozido lentamente, denso e encorpado, enriquecido com pimenta calabresa.
Quanto mais tempo cozinhar em fogo baixo, mais encorpado fica — não tenha pressa com a bolonhesa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola, a cenoura e o aipo no azeite até murchar.
Adicione a carne moída e doure bem, desmanchando os pedaços.
Junte o vinho tinto e deixe evaporar o álcool por 2 minutos.
Adicione o tomate e a pimenta calabresa em flocos, cozinhando em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ajuste o sal e a pimenta e sirva, ou guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias.
Dica de Ouro do Chef
Quanto mais tempo cozinhar em fogo baixo, mais encorpado fica — não tenha pressa com a bolonhesa.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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