Molho ao Vinho Branco com Pimentão Assado
Molho leve e aromático, reduzido com vinho branco e manteiga, finalizado com pimentão assado.
Use um vinho branco que você beberia — um vinho ruim concentra o sabor ruim no molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue o alho na metade da manteiga até perfumar.
Adicione o vinho branco e deixe reduzir à metade, por cerca de 5 minutos.
Junte o caldo de legumes e o pimentão vermelho assado em tiras, cozinhando por mais 5 minutos.
Finalize com o restante da manteiga, mexendo até incorporar e engrossar levemente.
Tempere com sal e pimenta e finalize com salsinha picada.
Dica de Ouro do Chef
Use um vinho branco que você beberia — um vinho ruim concentra o sabor ruim no molho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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