Molho Agridoce Balsâmico com Alho Assado
Redução de vinagre balsâmico com um toque doce, ideal para finalizar pratos e saladas, com alho assado.
Fique de olho na redução — vinagre balsâmico pode passar do ponto rapidamente e ficar amargo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Leve o vinagre balsâmico e o mel a uma panela em fogo médio.
Cozinhe até reduzir à metade e ficar com consistência de xarope, cerca de 10 minutos.
Adicione o alho assado amassado e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalize com a manteiga, mexendo até incorporar e dar brilho.
Deixe esfriar levemente — o molho engrossa mais ao esfriar.
Dica de Ouro do Chef
Fique de olho na redução — vinagre balsâmico pode passar do ponto rapidamente e ficar amargo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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