Macarronada com Costelinha de Porco
Espaguete com costelinha de porco cozida lentamente até ficar macia, em molho de tomate encorpado.
Doure bem a costelinha antes de cozinhar: essa etapa é o que dá cor e sabor profundo ao molho final.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costelinha com sal e pimenta e doure em uma panela grande com um fio de azeite, em fogo médio-alto, até dourar bem de todos os lados.
Retire a costelinha e reserve, deixando a gordura na panela.
Refogue a cebola e o alho na mesma panela até dourarem.
Volte a costelinha para a panela, junte o tomate picado, o molho de tomate, o louro e água até cobrir.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 50 a 60 minutos, até a carne ficar bem macia e soltando do osso.
Se necessário, retire os ossos e desfie parcialmente a carne, mantendo alguns pedaços inteiros.
Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture ao molho.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Dica de Ouro do Chef
Doure bem a costelinha antes de cozinhar: essa etapa é o que dá cor e sabor profundo ao molho final.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Italiano Clássico (Chianti, Sangiovese ou Barbera)
Acidez vibrante que complementa perfeitamente o molho de tomates frescos da horta.
Sugestão para a Mesa
Salada caprese com queijo de búfala, manjericão fresco e pão italiano quente.
Opção Saudável & Familiar
Suco de tomate temperado com gotas de limão e toque de pimenta-do-reino.
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