Geleia de Pitanga com Especiarias
Geleia encorpada de pitanga cozida lentamente com cravo e canela, equilibrando a acidez natural da fruta com o aroma das especiarias.
Esterilize os potes fervendo-os por 10 minutos antes de usar, garantindo maior durabilidade da geleia.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Coloque as pitangas sem caroço em uma panela larga junto com o açúcar e deixe macerar por 30 minutos.
Leve ao fogo médio-baixo com o cravo e a canela, mexendo ocasionalmente.
Cozinhe por 35 minutos, mexendo com mais frequência nos últimos 10 minutos para não grudar no fundo.
Adicione o suco de limão nos últimos 5 minutos de cozimento.
Teste o ponto pingando uma gota em prato gelado: se enrugar ao empurrar com o dedo, está pronta.
Retire a canela e os cravos, envase ainda quente em potes esterilizados e feche bem.
Dica de Ouro do Chef
Esterilize os potes fervendo-os por 10 minutos antes de usar, garantindo maior durabilidade da geleia.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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