Filé de Frango Recheado com Espinafre e Ricota
Peito de frango recheado com espinafre refogado e ricota, assado até ficar suculento por dentro.
Não exagere no recheio para que o filé feche bem e o recheio não vaze durante o cozimento no forno.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 190°C.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue o alho e o espinafre por 2 minutos, até murchar. Deixe esfriar levemente.
Misture o espinafre refogado com a ricota amassada, sal e pimenta.
Faça um corte lateral em cada filé de frango, formando um bolso, sem cortar até o final.
Recheie cada filé com a mistura de ricota e espinafre e feche com palitos de dente.
Tempere os filés por fora com sal, pimenta e o restante do azeite, disponha em uma assadeira e asse por 25 a 30 minutos, até o frango atingir 74°C no centro.
Dica de Ouro do Chef
Não exagere no recheio para que o filé feche bem e o recheio não vaze durante o cozimento no forno.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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