Fettuccine com Atum Fresco Selado
Atum fresco selado rapidamente, mantendo o centro rosado, sobre massa ao azeite e ervas.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o fettuccine em água fervente e salgada por 9 minutos, até al dente.
Tempere o atum com sal e pimenta e sele rapidamente em fogo alto, 1 minuto de cada lado.
Na mesma frigideira, refogue o alho no azeite restante.
Escorra o fettuccine e misture ao azeite com raspas e suco de limão.
Corte o atum em fatias, disponha por cima e finalize com salsinha.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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