Fettuccine à Amatriciana
Clássico romano de tomate com guanciale (ou bacon) e pecorino, picante e encorpado.
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o fettuccine em água fervente e salgada por 9 minutos, até al dente.
Doure o guanciale no azeite até ficar crocante.
Adicione a pimenta calabresa e o tomate, cozinhando por 12 minutos.
Escorra o fettuccine e misture ao molho.
Finalize com pecorino ralado e sirva.
Dica de Ouro do Chef
Tempere bem a água do cozimento com sal grosso — é a única chance de temperar a massa por dentro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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