Bife de Alcatra Acebolado de Frigideira com Manteiga de Garrafa
Bife fatiado fino e macio, servido com cebolas douradas e adocicadas no fundo da própria frigideira.
Deglaceie a frigideira com uma colher de água morna após dourar as cebolas para soltar todo o sabor caramelizado da carne.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os bifes de alcatra com o alho, sal e pimenta moída na hora.
Aqueça uma frigideira de ferro ou fundo triplo até soltar fumaça leve e derreta 1 colher de manteiga.
Sele os bifes por 2 minutos de cada lado para manter a suculência interna e retire para um prato aquecido.
Na mesma frigideira quente, coloque a meia colher de manteiga restante e adicione as rodelas de cebola.
Refogue as cebolas até dourarem, despeje sobre os bifes e sirva fumegante.
Dica de Ouro do Chef
Deglaceie a frigideira com uma colher de água morna após dourar as cebolas para soltar todo o sabor caramelizado da carne.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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