Bacalhau Dessalgado ao Molho Branco Cremoso
Molho branco clássico, suave e reconfortante, envolvendo a proteína.
Prove e ajuste o sal só no final, depois que o molho reduziu — o sabor concentra bastante ao cozinhar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o bacalhau dessalgado em lascas e sele em uma frigideira até dourar. Reserve.
Na mesma panela, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo por 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com noz-moscada e sal.
Volte a proteína ao molho e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Prove e ajuste o sal só no final, depois que o molho reduziu — o sabor concentra bastante ao cozinhar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Verde Branco Português ou Tinto Jovem Leve
A acidez viva e mineral equilibra a untuosidade generosa do azeite extravirgem.
Sugestão para a Mesa
Batatas ao murro douradas no azeite, brócolis cozido no vapor e azeitonas pretas.
Opção Saudável & Familiar
Água com gás, gelo, rodela de limão-taiti e ramo de alecrim fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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