Arroz Frito Colorido com Ovos Mexidos e Legumes
Prato oriental-brasileiro completo em 10 minutos, aproveitando arroz do dia anterior de forma saborosa.
O arroz precisa estar gelado e soltinho para não grudar na frigideira e absorver bem o molho de soja.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma frigideira ampla ou wok bem quente com um fio de óleo, faça os ovos mexidos rápidos e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante e salteie a cenoura e as ervilhas por 2 minutos.
Adicione o arroz cozido gelado, soltando os grãos com uma espátula em fogo alto.
Regue com o shoyu pelas bordas da frigideira e misture até o arroz ficar com cor uniforme.
Junte os ovos mexidos e a cebolinha picada, misture por 30 segundos e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
O arroz precisa estar gelado e soltinho para não grudar na frigideira e absorver bem o molho de soja.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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