Alcatra em Cubos Assado em Papel En Papillote
Técnica que cozinha no próprio vapor, mantendo a suculência da proteína.
Sirva imediatamente — pratos rápidos perdem textura e temperatura se ficarem esperando.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Preaqueça o forno a 200°C.
Corte um pedaço grande de papel-manteiga.
Disponha a proteína e os legumes no centro, temperando com azeite, sal, pimenta e ervas.
Feche bem o papel formando um embrulho fechado.
Asse por 18 minutos e abra com cuidado ao servir, pois sai vapor quente.
Dica de Ouro do Chef
Sirva imediatamente — pratos rápidos perdem textura e temperatura se ficarem esperando.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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