Trufa de Doce de Abóbora
Trufa cremosa por dentro, com sabor de doce de abóbora, elegante para presentear.
Deixe a ganache firmar bem gelada antes de moldar — se estiver mole, é impossível fazer as bolinhas.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado.
Deixe descansar 2 minutos e mexa até derreter, formando um ganache.
Adicione a manteiga e o doce de abóbora com coco, misturando até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por 2 horas até firmar.
Faça bolinhas com as mãos e passe na cobertura de sua preferência.
Dica de Ouro do Chef
Deixe a ganache firmar bem gelada antes de moldar — se estiver mole, é impossível fazer as bolinhas.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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