Semifreddo de Chocolate
Sobremesa gelada italiana cremosa, meio-termo entre mousse e sorvete, sem precisar de sorveteira, com chocolate.
Incorpore o chantilly com movimentos delicados de baixo para cima — bater demais faz a mistura perder o ar e ficar densa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar um creme claro e engrossar.
Retire do fogo e continue batendo até esfriar completamente.
Incorpore delicadamente o chantilly batido.
Misture o chocolate derretido ao creme.
Despeje em uma forma forrada com filme plástico e congele por pelo menos 6 horas antes de desenformar e fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Incorpore o chantilly com movimentos delicados de baixo para cima — bater demais faz a mistura perder o ar e ficar densa.
Como Servir & Harmonização
Vinho do Porto Ruby ou Tinto Licoroso Doce
Notas intensas de frutas vermelhas maduras que abraçam o amargor aveludado do cacau.
Sugestão para a Mesa
Raspas de chocolate meio amargo e folhas frescas de hortelã.
Opção Saudável & Familiar
Café espresso especial com notas de caramelo e avelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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