Rocambole de Macarrão com Presunto e Queijo
Massa de macarrão cozida, recheada com presunto e queijo, enrolada e fatiada como um rocambole.
Deixe o rocambole descansar por 5 minutos antes de cortar, para que as fatias saiam mais firmes e não desmontem.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente e escorra bem.
Em uma tigela, misture o macarrão ainda morno com os ovos batidos, o parmesão, sal e pimenta.
Forre uma assadeira retangular com papel-manteiga e espalhe a massa de macarrão formando uma camada uniforme.
Distribua o presunto e a mussarela por cima, deixando uma borda livre.
Com a ajuda do papel-manteiga, enrole a massa como um rocambole, pressionando bem para fechar.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até firmar.
Enquanto isso, aqueça o molho de tomate com azeite, sal, pimenta e orégano.
Retire o rocambole do forno, deixe amornar levemente e corte em fatias.
Sirva as fatias regadas com o molho de tomate quente.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o rocambole descansar por 5 minutos antes de cortar, para que as fatias saiam mais firmes e não desmontem.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Encorpado (Chardonnay com carvalho) ou Pinot Noir
Untuosidade acetinada que acompanha com precisão a cremosidade do molho e dos queijos.
Sugestão para a Mesa
Focaccia italiana de alecrim com flor de sal e queijo parmesão ralado na hora.
Opção Saudável & Familiar
Água aromatizada com fatias de maçã verde e capim-limão.
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