Picanha ao Forno com Farofa Crocante de Ovos e Bacon
Esta preparação clássica de Picanha ao Forno com Farofa Crocante de Ovos e Bacon traz uma combinação harmônica com base em peça de picanha com capa de gordura, sal grosso moído ou de parrilla e manteiga. O processo culinário envolve o assamento em temperatura calibrada no forno até atingir o ponto de douramento, garantindo a textura ideal e o equilíbrio dos aromas característicos. Pronto em aproximadamente 45 minutos, rende 5 porções perfeitas para servir à mesa.
Ao retirar a carne do forno, cubra com papel alumínio frouxo e deixe descansar por 5 a 8 minutos antes de fatiar para que os sucos internos se redistribuam por toda a peça.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça cortes superficiais em losango na gordura e tempere com sal de parrilla.
Sele a capa de gordura em frigideira quente por 4 minutos até dourar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos para manter o centro rosado.
Retire do forno e descanse sobre a tábua por 5 minutos antes de fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Ao retirar a carne do forno, cubra com papel alumínio frouxo e deixe descansar por 5 a 8 minutos antes de fatiar para que os sucos internos se redistribuam por toda a peça.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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