Picanha ao Forno Assada com Fogo Alto no Ponto Certo
Esta preparação clássica de Picanha ao Forno Assada com Fogo Alto no Ponto Certo traz uma combinação harmônica com base em peça de picanha com capa de gordura, sal grosso moído ou de parrilla e manteiga. O processo culinário envolve o assamento em temperatura calibrada no forno até atingir o ponto de douramento, garantindo a textura ideal e o equilíbrio dos aromas característicos. Pronto em aproximadamente 45 minutos, rende 5 porções perfeitas para servir à mesa.
Ao retirar a carne do forno, cubra com papel alumínio frouxo e deixe descansar por 5 a 8 minutos antes de fatiar para que os sucos internos se redistribuam por toda a peça.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça cortes superficiais em losango na gordura e tempere com sal de parrilla.
Sele a capa de gordura em frigideira quente por 4 minutos até dourar.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos para manter o centro rosado.
Retire do forno e descanse sobre a tábua por 5 minutos antes de fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Ao retirar a carne do forno, cubra com papel alumínio frouxo e deixe descansar por 5 a 8 minutos antes de fatiar para que os sucos internos se redistribuam por toda a peça.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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