Pão de Queijo com Queijo Canastra Ralado na Massa
Receita nobre aromatizada com autêntico queijo da Serra da Canastra artesanal, que confere acidez equilibrada, crosta tostada e miolo incrivelmente elástico.
Use o queijo Canastra ralado no ralo grosso para que pequenos pedacinhos tostem na casca formando pontinhos crocantes.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos.
Misture os dois polvilhos com o sal em um bowl espaçoso. Leve ao fogo a manteiga com o leite até ferver por completo.
Distribua os pães de queijo mantendo pelo menos 2 cm de espaço.
Verta o líquido quente sobre os polvilhos em fio constante, escaldando a farinha e desfazendo pelotas com uma espátula resistente.
Asse a 180°C por 10 a 12 minutos até estufarem e dourarem.
Quando a massa estiver morna ao toque, adicione os ovos batidos e sove vigorosamente por 5 minutos até obter textura lisa e maleável.
Retire e sirva imediatamente quentinho com queijo derretido.
Junte o queijo Canastra ralado, incorporando até que a massa fique homogênea. Unte as mãos com manteiga e molde bolas médias uniformes.
Asse na Airfryer a 180°C por 14 minutos até que a casquinha doure com pequenas manchas douradas do queijo tostado.
Dica de Ouro do Chef
Use o queijo Canastra ralado no ralo grosso para que pequenos pedacinhos tostem na casca formando pontinhos crocantes.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Encorpado (Chardonnay com carvalho) ou Pinot Noir
Untuosidade acetinada que acompanha com precisão a cremosidade do molho e dos queijos.
Sugestão para a Mesa
Focaccia italiana de alecrim com flor de sal e queijo parmesão ralado na hora.
Opção Saudável & Familiar
Água aromatizada com fatias de maçã verde e capim-limão.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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